Fermentieren ist eine uralte Methode, Lebensmittel haltbar zu machen. In den letzten Jahren wurde es wiederentdeckt und kreativ weiterentwickelt. Durch das Fermentieren verändert sich nicht nur der Geschmack der Ausgangsprodukte, sondern auch deren gesundheitlicher Nutzen. Die Autorin, die ihr Wissen auch in einem Internetblog sowie in Seminaren und Kursen weitergibt, vermittelt Grundsätzliches und interessante Rezepte für vielfältige Ausgangsmaterialien. 160 S., € 25,-